南卫乡以农业为主，主要农产品有小麦、棉花、豆类、苹果、药材、畜产品、油料作物。近几年，随着市场经济的调节，已形成富有本乡自然优势的特色，建设成二万亩果品基地和千亩苗木基地，优质的经富士苹果个大、色艳、口感好，得到很高的赞誉。沿河一带有肥沃的滩涂资源，黄河鲤鱼，莲藕较为驰名。

南卫乡镇企业发展速度较快，现有曲轴厂、汽车配件厂和橡胶厂等10家乡镇企业，本乡风陵曲轴有限公司多次被省、市、县授予“明星企业”，经济效益显著。近年来，民营企业发展迅速，已形成以铸造、建材、造纸、食品加工四大支柱产业。

全乡地势呈北高南低一面坡，北临条山，南濒黄河，有耕地面积62913亩，果园面积32381亩，水浇地面积5.4万亩，发展优质高效农业条件便利。南卫地处芮平公路干线上，人群集中，交通发达，水、电及通信设施俱全，西临芮城县城，南有大禹渡扬水工程，是发展二、三产业的理想投资地。南卫乡党委、乡政府热忱欢迎各界人士投资南卫，开发南卫，建设南卫。